Genebank(ジーンバンク)生豆 ※発酵・乾燥済

¥ 4,200

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カカオの世界的権威であるカカオリサーチセンター(CRC)が保有する
カカオの遺伝子バンクである農園のカカオです。
種の保存のために2400種類ものカカオの木が植えられています。
その中からチョコレートに適したものだけをピックアップ。
商業目的ではないため、一般では入手出来ないカカオですが、
弊社とCRCは協力関係にあるため、販売させて頂いています。
何種類ものフレーバーが混ざり合い、複雑だけれども
バランスの取れたフレーバーです。


保管は、高温多湿を避け、冷暗所で行ってください


内容量:1㎏


※弊社では豆の状態やフレーバーを、権威あるカカオの研究機関・
カカオリサーチセンターで分析してもらっています。
ご希望の方にはクオリティーリポートもお付けしますので、
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